STORY

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インフィニティ(=無限)の名を冠した、
焼き鯖すし【Yakisaba Infinity】。
これまで<発祥の味にして、頂点の味。>を目指して、
みなさまに愛され続けてきた若廣の焼き鯖すしですが、
その味や品質の追求に、終着点は存在しなかった。
最高級サバSABA NOUVEAUとの出逢いにより、
いまだかつてないクオリティの焼き鯖すしが誕生。
ここから、若廣の新章がスタートする。

SABA
NOUVEAU

SABA
NOUVEAU

最も脂乗りが良い、旬の“新物ノルウェーサバ”を
JALUX水産部の社員が現地で目利きし、
JAL直行便にて「生」のまま空輸する事で
日本初の試みで実現した希少な逸品、
『サバヌーヴォー(Saba Nouveau)』。
鮮度はもちろん、脂肪率約30%、500g以上のものを厳選。
肉厚でジューシーな、
今までにない食感の焼き鯖寿司に。

Yakisaba
Infinity

Yakisaba
Infinity

三枚おろしから始まり、骨抜きは身を崩さないよう手作業、お寿司にする工程も職人による手作業。
 
甘みのあるもっちりとした福井県産コシヒカリを100%使用し、鯖の旨みと香りを引き出すためにブレンドした酢を加えて仕上げたシャリ、
厚みや面の大きさまでこだわったオリジナルの国産ガリ、
大葉とともに独自の「手巻き製法」で仕上げています。

焼き鯖寿司インフィニティ

肉厚でしっとりジューシーな、
シャンパンゴールドの焼き鯖。
シャリは冷めてもふっくら甘い
福井県産コシヒカリに、
独自に調味した酢を使用。
さりげなく添えられた生姜と大葉が、
程よいアクセントに。
旨味と香ばしさが口いっぱいに広がる、
口福のひとときをぜひお愉しみください。

商品名:【Yakisaba Infinity:ヤキサバ インフィニティ】
内容量: 1本8貫
価格: 3,780 円(税込)

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