BRAND若廣の想い
いつもそばに、
もっと鯖に。
発祥の味
「焼き鯖すし」
その昔、若狭国（現在の福井県若狭地方）は
神に供え天皇に捧げるための食べ物を供給する
「御食国（みけつくに）」と呼ばれ、その若狭モノのひとつが鯖でした。
これが若狭から京に続く、今も残る若狭鯖街道が
“鯖街道”と呼ばれる所以です。
丸ごと浜焼きされた「焼き鯖」も、
長年地元の人々に愛された郷土料理であり
「冷めてもおいしい焼き魚」…これはお寿司にも適しているのでは？
私たちはその独自のアイデアで「焼き鯖」を棒寿司に仕立てました。
若廣は「焼き鯖寿司」の生みの親です。
この味を、幸を、
さらに多くの方へ
空弁ブーム以来、空港内での販売をきっかけに、
若廣の焼き鯖すしは数多くのメディアにとりあげられ、
主な販売先のシェアでは50％近くを若廣の焼き鯖すしが占めるなど
多くのお客様からご支持を頂いてまいりました。
この味をさらに多くの方々にお届けするために、自社工場を整え、
現在では空港、百貨店、量販店、サービスエリアなどを中心に
全国各地のさまざまな場所で商品を手に取っていただけるように
なりました。
郷土料理は、
もっと美味しくなれる
私たちが追求するのは、伝統とアイデアの融合。
代表的商品「焼き鯖すし」をはじめ、
数々の「新しくも懐かしい味覚」を生み出しています。
現在ではさらに全国に視野を広げ、古より各地で親しまれる
味の歴史に想いを馳せ、
そして活かしながら、唯一無二の商品づくりに努めてまいります。
これからも全国の皆様のもっとそばに若狭の食を映し、
心尽くしの“幸”をお届けし続けます。
