BRAND

いつもそばに、もっと鯖に。

若狭小浜の郷土料理「焼き鯖」を、まったく新しい発想で棒すしに―。
いまやその「焼き鯖すし」は、広く知られ愛される商品となりました。
この美味しさを日本中へ、そして海の向こうまでへもお届けしたい。
もっともっと皆様に愛される身近な料理に。
そのために私たちは今まで以上に「焼き鯖すし」と向き合い、ともに歩み続けます。

発祥の味「焼き鯖すし」

その昔、福井は神に供え天皇に捧げる 食べ物を供給する「御食国（みけつくに）」と呼ばれ、 その若狭モノのひとつが鯖でした。
これが、若狭から京に続く若狭鯖街道が ”鯖街道”と呼ばれる所以です。
丸ごと浜焼きされた「焼き鯖」も、 長年地元で愛された郷土料理。
「冷めてもおいしい焼き魚」・・・ これはお寿司にも適しているのでは？
若廣はその独自のアイデアで「焼き鯖」を 押し寿司に仕立てた「焼き鯖すし」の生みの親です。

この味を、幸を、もっと多くの方へ。

空弁ブーム以来、空港内での販売をきっかけに若廣の焼き鯖すしは 多数のメディアにとりあげられ、
主な販売先のシェアでは５０％近くを 若廣の焼き鯖すしが占めるなど 多くのお客様からご支持を頂いています。
この味をもっと多くの方にお届けするために、 自社工場を竣工。
空港、百貨店、量販店、サービスエリアなどを中心に 全国各地さまざまな場所に 商品をお届けできるようになりました。

郷土料理は、もっと美味しくなれる。

私たちが追求するのは、伝統とアイデアの融合。
代表的商品「焼き鯖すし」をはじめ、 数々の「新しくも懐かしい味覚」を生み出しています。
現在ではさらに全国に視野を広げ、 古くより各地域で親しまれる味の歴史に想いを馳せ、活かし、
唯一無二の商品づくりに努めております。
これからも、全国の皆様のもっとそばへ食を廣め、 特別な”幸”をお届けし続けます。